7月限定ベーグル③61🌽🧀

61を100%使用したコーンベーグル…、

"61醤香コーンチェダーベーグル"

ベーグル生地は農林61号100%。

独特な香ばしさとコク高い味わい。

焼成直後、クラストはガレットのようにバリッと、

クラムはもっちりと歯切れの良い食感です。

今回はこの生地に生醤油を少量混ぜ込み、

醤油煎餅のような香ばしさを重ねています。

61と醤油の香ばしさ、とても合います。

フィリングには

とうもろこしとホワイトチェダーチーズ。

ベーグル内で蒸し焼きにされたとうもろこしは

瑞々しく、咀嚼によって甘味が弾けます。

2枚目のお写真は半分に切ったベーグルを

さらに半分に切った断面図です。

たっぷりとうもろこし入れてます。

チーズのコクのあるミルキーさが

醤油、61生地、とうもろこしの

個性をまとめ上げます。

お食事系でありきたりな

組み合わせのように見えますが、

61生地がここまで味わいに

変化をもたらすことに驚きです。

醤油、61の香りを楽しみながら、

よく噛んでお召し上がりください。

さて、ここからはアレンジのご紹介。

ベーグルを半分に切ってバターを添え、

バター醤油のオープンサンドに。

スイーツ寄りにされたい方には、

蜂蜜を添えてあげるのもいいかもしれません。

あまじょっぱい味わいがクセになります。

⭐︎オンラインショップの”追加商品”でも選択できるようにしていますので、ぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。